专家:非洲仔猪不影响猪肉及其制品的安全

个别产品抽检结果引起了消费者的关注,专家指出——

非洲猪瘟不会影响猪肉及其制品的食用安全

本报记者马爱萍

2月24日,农业和农村部收到了中国动物卫生与流行病学中心确诊的中国动物疾病预防控制中心的报告,并在徐水区的一个农场发生了非洲猪瘟。保定市。农场里有5,600头活猪,病态死亡。

爆发后,农业和农村事务部立即派遣一个指导小组前往当地。当地政府已按要求启动应急响应机制,采取封锁,扑杀,无害化处理,消毒等措施,对所有病猪和淘汰猪进行无害化处理。同时,禁止所有猪及其产品被转出封锁,禁止将猪运入封锁区。目前,上述措施已经实施。

最近,一些食品加工公司对非洲猪瘟病毒核酸阳性的个别批次产品进行了抽样调查,引起了消费者不会影响非洲猪肉及其产品安全的担忧。

对此,前国家兽医长张忠秋表示,非洲仔猪不会影响猪肉及其制品的食品安全。

非洲仔猪的潜伏期长达3周

为什么猪肉加工公司的产品对非洲猪瘟病毒核酸呈阳性?

“这是由非洲猪瘟病毒的特征决定的。非洲猪瘟的潜伏期可达3周。初期没有临床症状。很难在第一时间找到并确认。健康猪在孵化期间携带病毒的情况。如果处于潜伏期,猪进入屠宰过程,食品加工企业使用相关原料进行加工。不排除非洲猪瘟病毒核酸是阳性的。“张仲秋说。

针对这些问题,农业和农村事务部发布公告,要求从2019年2月1日起,屠宰企业应实施猪宰和屠宰非洲猪的检测系统。

在猪肉食品中检测到非洲猪瘟病毒核酸是否正面,这是否意味着食物中含有活非洲猪瘟病毒?

“非洲猪瘟病毒的基本化学成分是核酸和蛋白质。活病毒是由完整的核酸和蛋白质组装而成。核酸阳性是用于致病性检测的术语。只要样本中含有特定的核酸片段。病毒,有可能。阳性检测。换句话说,样品中检测到的阳性核酸并不一定意味着样品中存在活病毒。此外,现有的非洲猪瘟核酸检测方法有某些批次产品的检测灵敏度和痕量都很高,也会检测出核酸。“张仲秋说。

非洲猪瘟不会感染人

是否检测到非洲猪瘟病毒核酸在猪肉加工产品中呈阳性,对人体有害吗?

“在过去100年中发现了非洲猪瘟,并且世界上没有人类感染非洲猪瘟的病例。它不会感染人。研究表明,高温可以杀死非洲猪瘟病毒。非洲猪瘟病毒对高温敏感,70°C可连续加热20分钟灭活。“张中秋说,目前市场上的猪肉产品包括熟食,半熟和新鲜(冷冻)肉制品其中煮熟和半熟的猪肉产品可以加工。病毒被灭活。当家庭烹饪新鲜(冷冻)猪肉时,温度通常在90°C和100°C之间,病毒更容易失去活动。

那么,您对屠宰和加工公司有什么建议?

“自中国发生非洲猪瘟疫情以来,所有疫情都得到了有效和及时的处理。目前的疫情已经发生了类似的现象,一般可以控制。但是,非洲猪瘟病毒已经形成。中国一定的污染面,传统的生产和流通消费模式短期难以从根本上改变,传播途径复杂,风险难以完全阻断,“张中秋说。

为了进一步加强对非洲猪瘟的预防和控制,降低生猪屠宰和生猪产品流通中病毒传播的风险,农业和农村事务部于2019年1月2日发布了第119号公告。明确要求自2月1日起,生猪屠宰厂(场地)应严格按照有关规定严格执行非洲猪瘟的调查,检测和疫情报告。

“建议企业严格落实防疫主体责任,开展非洲猪瘟检测,并主动接受监督检查。”张仲秋说。 (技术日报,北京,2月24日)

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